Ο Γιώργος Μητσιμπόνας αποτελεί έναν παίκτη-σύμβολο της ΑΕΛ, με την οποία έζησε μεγάλες στιγμές τη χρυσή δεκαετία του ’80 κατακτώντας το πρώτο κύπελλο και το πρώτο πρωτάθλημα στην ιστορία της λαρισινής ομάδας. Το καλοκαίρι του 1989 αποχαιρέτησε την αγαπημένη του Λάρισα για τη Θεσσαλονίκη και συγκεκριμένα τον ΠΑΟΚ, απ’ όπου έφυγε το 1992 για τον Ολυμπιακό.
Πέραν του Μητσιμπόνα κι άλλοι παίκτες έχουν κοινή θητεία στις δύο ομάδες και είναι οι εξής: Γιάννης Αλεξούλης, Ιμπραχίμα Μπαγιόκο, Δημήτρης Σαλπιγγίδης, Στέλιος Βενετίδης, Πολ Μπάνον, Γιάννης Αντώνας, Δημήτρης Κωνσταντινίδης, Βασίλης Κουτσιανικούλης, Βασίλης Σαμαράς, Μπάμπης Νικολάου, Θανάσης Παπάζογλου, Απόστολος Κουτογλίδης, Χρήστος Μελίσσης, Μοχάμεντ Αμπουμπακάρι, Γιώργος Φωτάκης, Ηλίας Αναστασάκος, Πάρης Ανδριόπουλος, Νίκος Αραμπατζής, Θανάσης Τσίγκας, Βαγγέλης Νάστος, Φώτης Κισκαμπάνης και Σλάντζαν Σπάσιτς, Αμρ Ουάρντα, Έργκους Κάτσε.